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Macarrão


Macarrão (em italiano plural: maccheroni, singular: maccherone[1]) é um tipo de massa alimentícia com o formato de tubos curtos, em que se incluem os penne e os cotovelos.[2]. No entanto, em algumas regiões do Brasil, o termo "macarrão" é usado para se referir a qualquer tipo de massa alimentícia, desde o espaguete às letras e outras formas usadas em vários cozidos e sopas.[3]

Segundo uma antiga teoria, teria sido o explorador italiano Marco Polo a levar o macarrão da China para a Itália durante o século XIII. Hoje sabe-se que as massas alimentícias já eram conhecidas na Europa muito antes disso. [4] (ver também História das massas alimentícias).

Introdução da massa no Brasil


No Brasil, a introdução da massa coube aos imigrantes Italianos da região Sul do país. O crescente interesse fez surgir pequenas fábricas de massa, tendo sempre como mão de obra, a família italiana. Sendo uma produção rudimentar, e baixo volume e bem caseira, até começar a surgir as primeiras indústrias de fabricação de massas alimentícias, tendo nos dias atuais modernas máquinas de fabricação de massa.


Referências


  1. Vocabolario Treccani: maccherone
  2. «Cópia arquivada» . Consultado em 5 de setembro de 2012. Arquivado do original em 3 de setembro de 2014 
  3. "Os 7 tipos de massa de macarrão" no site de culinária da Editora Abril
  4. «"Invenções chinesas" no site "How Stuff Works"» . Consultado em 15 de abril de 2012. Arquivado do original em 18 de maio de 2015 
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Data da informação: 17.12.2020 07:16:24 CET

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